ויסקי טליסקר

הוויסקי עשה קאמבק בעולם האלכוהול הגלובלי וכמובן כל טרנד עולמי סופו שיגיע לעולם הברים בישראל באיחור של שנה שנתיים. הוויסקי אכן עשה עליה לישראל אך בניגוד לעבר בו היינו מסתפקים ב J&B קולה, רד לייבל ואם היינו ממש רוצים להתפרע אז שיבס ריגל התודעה שיש עוד וויסקי מעבר לג‘יימסון באה לידי ביטוי בברים בישראל.

כיום ניתן למצוא כמעט בכל בר שמכבד את עצמו מאלטים, ויסקי קנדי, ויסקי אירי ואפילו ויסקי אמריקאי. יבואני ויסקי החלו לקנות זיכיונות לייבוא וויסקי ולראיה לכך הם מאלטים יפנים שבקרוב יבקרו בארצנו. אם עסקנינו בוויסקי, תכירו את ה"טאליסקר" (Talisker), סינגל מאלט בן 10 שנים אשר זוכה לשבחים רבים בתעשיית הוויסקי והאלכוהול ונחשב על ידי המבקרים כאחד המאלטים המובחרים שיש, מוגדר על ידי מבקרי הוויסקי כבחירה הקלאסית וכמשקה שיש להתענג עליו ארוכות בעל ארומות נפלאות.

ממערב למדינת סקוטלנד שוכן אי סקוטי מסתורי הנקרא סקיי (Skye). באי קטן זה, בעל אוכלוסיה של כשלוש-מאות נפש בלבד, פועלת מזקקה אחת, בודדת. מזקקה זו הנקראת מזקקת "טליסקר" בה מייצרים את הויסקי בו אנו עוסקים.

המזקקה נוסדה אחרי כמה ניסיונות כושלים להקמת מזקקות באי, בשנת 1843 במערב האי לחוף אגם הרפורט הוקמה מזקקת Talisker על ידי שני אחים ממשפחת מק‘קאסקיל, אחרי שדאגו לגרש חוואים מקומיים משטחי מרעה סמוכים על מנת לצבור חומר גלם הרי היא השעורה. אגב, שמה החריג למזקקות סינגל מאלט, נלקח מחווה השוכנת כמה מיילים צפונית למזקקה.

המזקקה נוסדה אחרי כמה ניסיונות כושלים להקמת מזקקות באי, בשנת 1843 במערב האי לחוף אגם הרפורט הוקמה מזקקת Talisker על ידי שני אחים ממשפחת מק‘קאסקיל, אחרי שדאגו לגרש חוואים מקומיים משטחי מרעה סמוכים על מנת לצבור חומר גלם הרי היא השעורה. אגב, שמה החריג למזקקות סינגל מאלט, נלקח מחווה השוכנת כמה מיילים צפונית למזקקה.

הוויסקי של מזקקת "טליסקר" החל לצבור מוניטין ופופולאריות וכיום הוא בבעלות אחד מתאגידי האלכוהול הגדולים בעולם, דיאגו (Diego), אשר משתמשים בו כמרכיב בהרבה מהבלנדים המשובחים שלהם כגון ג‘וני ווקר לסוגיו. ב-1960 שופצה המזקקה לאחר שריפה גדולה וחודש ייצור הוויסקי.

צבעו של ה"טאליסקר" מזכיר דבש זהוב ענברי ואחוז האלכוהול בגרסת ה 10 שנים עומד על 45.8 , מעט חזק אך חוזק זה הוא שולי לעומת טעמיו החריפים. זהו אחד מקסמיו ויחודו של ה"טאליסקר".

לוויסקי יש מעט מתיקות דגנית, ארומות של כבול ומליחות ים, אך בולט מכל הוא ניחוח מפולפל. טעמו המפולפל של הוויסקי משתלב בהרמוניה עם ניחוח הכבול העדין ויוצר חווית טעמים חריגה ועשירה מוגדרת על פי רבים "כהתפרצות טעמים בחיך" הסיומת הדומיננטית של הוויסקי מורגשת דקות ארוכות אפילו אחרי לגימה קטנה.

ויסקי טליסקר אף משמש כמרכיב מרכזי בבלנד של "רד לייבל" המפורסם. ניתן בקלות לאתר את אופיו המפולפל והמעושן קלות ב"רד לייבל". טליסקר מומלץ בחום לכל מי שותה וויסקי ומעוניין להתקדם למשקה מעניין חזק ודומיננטי. אפילו אם אתם שתיינים של ויסקי רך ועדין, הטליסקר בגרסת ה-10 יכול לתת טוויסט שונה לערב. בניגוד לוויסקים אחרים, הוא אינו ויסקי מרדים אלא דווקא מעורר!

במילה אחת: שווה!